Dieta para envejecimiento de la piel

¿Cuáles son los mejores alimentos para la piel?

Diariamente nos enfrentamos a un desafío a la hora de decidir qué comer para mantener nuestra piel joven y sana. Nos preguntamos cuales son los mejores alimentos para rejuvenecer la piel y son muchas las personas que, en su día a día, tratan de seguir una dieta saludable sin tener aún muy claro el papel de la dieta en el envejecimiento.

La ciencia no es inmune a este interés por encontrar una dieta rejuvenecedora y antiaging, una dieta para evitar el envejecimiento o, como mínimo, una alimentación capaz de retrasarlo y, por este motivo, hace ya tiempo que se investigan las formas de mantener una piel sana y retrasar el envejecimiento cutáneo con la alimentación. 

La piel es la principal barrera que protege al organismo de las agresiones externas. El envejecimiento de la piel es un proceso biológico complejo, categorizado como envejecimiento cronológico y fotoenvejecimiento, y se ve afectado por factores internos y externos. 

Con el rápido avance de la medicina para prolongar la vida humana y el rápido deterioro de las condiciones ambientales, entre las que podríamos destacar la contaminación, el estrés o los alimentos ultraprocesados, se ha vuelto urgente encontrar métodos seguros y eficaces para tratar el envejecimiento de la piel.

No es hasta el avance de la dermatología, en las últimas dos décadas, que se han promovido métodos antiaging como el trasplante de células madre, la terapia hormonal, la modificación de la telomerasa y el uso de antioxidantes y ácido retinoico para evitar el envejecimiento de la piel.

Sin embargo, algunos de estos métodos de tratamiento tienen ciertas desventajas y efectos secundarios graves. Por ejemplo, la terapia hormonal aumenta el riesgo de cáncer de mama, el ácido retinoico puede causar osteoporosis y la modificación de la telomerasa aumenta el riesgo de cáncer de piel. 

Por estos motivos, la gente acepta cada vez más la mejora de la condición de la piel mediante una dieta anti-edad, basadas fundamentalmente en dietas antiinflamatorias, convirtiendo esta opción en una tendencia en el tratamiento, prevención y alivio del envejecimiento.

La dieta antiinflamatoria pdf

Por lo tanto, después de analizar y resumir la literatura científica relevante, sacamos las siguientes conclusiones clave:

La dieta provoca o mejora el envejecimiento de la piel

  • El conocimiento de la gente sobre la mejor dieta anti-envejecimiento es insuficiente y para la ciencia es también difícil definirla con precisión, lo que les dificulta el cambio hacia un estilo de vida y alimentación antiinflamatoria y rejuvenecedora, aún teniendo estos conocimientos.
  • Aún deben abordarse las cuestiones de cuantificar con precisión el efecto de mejora de la piel de cada ingesta de nutrientes y los efectos negativos de fumar, beber alcohol, asar a la parrilla, etc., sobre el envejecimiento de la piel.
  • Los ingredientes funcionales antienvejecimiento de los alimentos alivian principalmente el envejecimiento de la piel de tres formas:
    1. Primero, los ingredientes anti-envejecimiento (como péptidos proteicos y ácidos grasos esenciales) ingresan a la piel como precursores después de la digestión y absorción y participan en la síntesis y metabolismo de los componentes de la piel.
    2. En segundo lugar, los ingredientes antienvejecimiento alivian el daño oxidativo de la piel al eliminar las especies reactivas de oxígeno (ROS celulares) y mejorar la actividad de las enzimas antioxidantes.
    3. En tercer lugar, el componente antienvejecimiento actúa como factor enzimático y regula la expresión de enzimas como MMP y AP-1, inhibiendo la degradación de los componentes de la piel y manteniendo la integridad de la estructura de la misma.
  • Las limitaciones de los antioxidantes transmitidos por los alimentos, como el almacenamiento inestable, la baja biodisponibilidad cutánea y la escasa solubilidad, pueden mejorarse mediante la modificación química, la administración de fármacos de colágeno y una combinación de suplementos.
  • Solo la suplementación oral no es suficiente para mejorar la piel. La combinación de penetración cutánea oral y externa debería ser la forma más segura y eficaz de mejorar el envejecimiento cutáneo.
  • La dieta provoca el envejecimiento de la piel o mejora el envejecimiento de la piel y es difícil de aplicar simplemente a la investigación clínica. Si bien por un lado existe una controversia ética, por otro lado, el período experimental es demasiado largo para controlar la dieta de los voluntarios por una única y larga duración, y la uniformidad de las condiciones clínicas experimentales no está garantizada, lo que resulta en vagos resultados experimentales y credibilidad insuficiente.
  • La mejora del envejecimiento de la piel a través de la dieta no debe apresurarse, porque el envejecimiento de la piel causado por la dieta o la mejora del rendimiento del envejecimiento mediante la dieta son procesos a largo plazo. También existe el problema del procesamiento metabólico de alimentos y nutrientes hasta que llegan a la piel. Tienen que recorrer un largo camino y aún queda mucho por estudiar en este proceso.

La mejora del envejecimiento de la piel a través de la dieta no debe apresurarse, porque el envejecimiento de la piel causado por la dieta o la mejora del rendimiento del envejecimiento mediante la dieta son procesos a largo plazo

Nivel nutricional

La nutrición está estrechamente relacionada con la salud de la piel y es necesaria para todos los procesos biológicos de la piel, desde la juventud hasta el envejecimiento o la enfermedad.

 Los niveles de nutrición y los hábitos alimenticios pueden reparar la piel dañada y también pueden causar daño a la piel.

En los últimos años se ha relacionado estrechamente salud-nutrición-hábitos alimenticios y salud de la piel, además, la investigación clínica y la epidemiología han combinado con éxito la nutrición con la salud de tejidos y órganos y han confirmado que los niveles nutricionales y los hábitos alimentarios tienen un cierto grado impacto en la salud y el envejecimiento de la piel.

Nutrientes antiedad

El agua

El agua es un componente vital del cuerpo y facilita el mantenimiento del equilibrio y la función de los tejidos en el cuerpo. 

La falta de agua en el cuerpo puede causar deshidratación de los tejidos y trastornos funcionales (como envejecimiento e inflamación). 

La piel no es una excepción, y la apariencia de la piel en los labios y las extremidades es un reflejo directo del estado de hidratación del cuerpo.

Entonces, ¿cuánta agua todos los días es buena para la piel? Los estudios demuestran que es mejor tomar más agua y beber más de 2 litros de agua al día afecta significativamente la fisiología de la piel y promueve la hidratación superficial y profunda de la piel.

Los oligoelementos

Los oligoelementos incluyen hierro, yodo, zinc y cobre, etc., y se refieren a elementos cuyo contenido en el cuerpo humano es inferior al 0,01-0,005 % de la masa corporal.

A pesar de ser menos abundantes en el cuerpo, los oligoelementos tienen fuertes efectos fisiológicos y bioquímicos. 

El zinc

Los oligoelementos están estrechamente relacionados con la inmunidad cutánea y la inflamación, y la homeostasis de los iones de cobre y zinc en pacientes con psoriasis y por ese motivo, puede ser un objetivo potencial para el tratamiento de la psoriasis.

El contenido de zinc en la piel es pues fundamental para el buen estado de la misma.  En la piel, el cobre participa en la formación de la matriz extracelular, la síntesis y estabilización de proteínas cutáneas y la angiogénesis.

El cobre

Los estudios clínicos han demostrado que el cobre ayuda a mejorar la elasticidad de la piel, reduce las líneas finas y arrugas faciales y promueve la cicatrización de heridas.

El hierro

El hierro es un catalizador de la biooxidación. Los estudios han demostrado que la radiación ultravioleta y el contenido de hierro en las células cutáneas posmenopáusicas de las mujeres aumentan rápidamente, reducen la capacidad antioxidante de la piel y conducen al envejecimiento.

El Selenio

La falta de selenio en la dieta debilita la capacidad antioxidante inducida por rayos UV-B de la piel, haciendo que la piel sea más sensible al estrés oxidativo debido a la radiación ultravioleta. Las proteínas enriquecidas con selenio también son esenciales en el desarrollo y la función de los queratinocitos (las células que producen queratina). 

Las Vitaminas

La deficiencia de vitaminas afecta la salud de la piel. La falta de vitaminas en el organismo puede provocar trastornos cutáneos. 

Por ejemplo, la falta de vitamina C causa los síntomas del escorbuto, como piel frágil y cicatrización deficiente de heridas. 

Las vitaminas, como ingredientes de defensa antioxidantes de la piel, se obtienen principalmente de los alimentos, por lo que el contenido de vitaminas en la dieta está estrechamente relacionado con la capacidad antioxidante de la piel y las funciones fisiológicas.

Las proteínas

Las proteínas forman una parte importante de los tejidos y órganos del cuerpo. Sus funciones fisiológicas primarias son construir y reparar tejidos, mediar en funciones fisiológicas y suministrar energía. 

Todas las células de los tejidos del cuerpo se renuevan constantemente y solo una ingesta adecuada de proteínas puede mantener la renovación y reparación normales de los tejidos. 

La piel no es una excepción y, en general, se considera que el ciclo de renovación de la piel es de 28 días.

Una ingesta adecuada de proteínas de calidad puede mejorar el estado de nuestra piel y prevenir trastornos metabólicos provocados por un desequilibrio en su ingesta.

Los efectos de la proteína dietética contra el envejecimiento de la piel se describen más adelante. 

Hábitos alimenticios

Los hábitos dietéticos se refieren a la preferencia por alimentos o bebidas, son una parte importante de la cultura dietética y están influenciados por factores regionales, históricos, culturales, de disponibilidad de productos y otros. 

Aunque las deficiencias de vitaminas, oligoelementos y proteínas en los países occidentales desarrollados es muy baja, una dieta desequilibrada o incompleta, cosa bastante frecuente, también puede provocar enfermedades y envejecimiento, lo que afecta la salud de la piel. 

Los datos de estudios epidemiológicos y experimentales sugieren un papel importante de la dieta y los patrones de alimentación en el origen de muchas enfermedades relacionadas con la edad.

El tabaco y envejecimiento

El consumo de tabaco es uno de los principales peligros para la salud pública del mundo. 

El tabaquismo y el hábito de fumar puede cambiar el grosor de la cutícula de la piel y acelera la pigmentación de la piel.

El grosor del estrato córneo se correlaciona positivamente con la pigmentación y negativamente con los años de tabaquismo, y esta pigmentación de la piel es más evidente en el labio superior que en las encías.

Algunas observaciones e investigaciones clínicas también han mostrado correlación entre el tabaquismo, el envejecimiento externo y el envejecimiento de la piel del rostro.

Además, después de la cirugía estética, fumar puede causar complicaciones como infecciones posoperatorias, cicatrización tardía de heridas y necrosis de la piel. 

Alcohol y envejecimiento

El alcohol y la acetona producidos por el metabolismo del alcohol pueden promover la proliferación de queratinocitos de la piel, aumentando así la permeabilidad de la misma y dañando su función de barrera defensiva.

El alcohol también afecta al metabolismo de los triglicéridos y el colesterol y afecta a la composición lipídica de la piel.

dejar el tabaco y el alcohol puede retrasar el envejecimiento de la piel del rostro.

Algunos estudios revelaron que el envejecimiento provoca cambios en la piel y el volumen del rostro y está estrechamente relacionado con el tabaquismo y el consumo excesivo de alcohol, y el grado de envejecimiento facial aumenta con la cantidad y el tiempo de exposición al tabaco y al alcohol.

Por el contrario, dejar el tabaco y el alcohol puede retrasar el envejecimiento de la piel del rostro.

El azucar y el envejecimiento

Algunos estudios también han demostrado una estrecha asociación entre el azúcar y algunos métodos de procesamiento de alimentos (como asar a la parrilla, freír, hornear, etc.) con el envejecimiento de la piel.

Los mecanismos están relacionados con los productos finales de glicación avanzada de la piel, un proceso en el que los azúcares favorecen el envejecimiento de la piel.

Una dieta alta en azúcar, la radiación ultravioleta y el consumo de alimentos fritos a la parrilla provocan la acumulación de estos productos finales de glicación (AGEs) y la aceleración del envejecimiento de la piel. 

Sin embargo, un control estricto del azúcar en sangre durante cuatro meses puede reducir la producción de colágeno glicosilado en un 25%, y los alimentos bajos en azúcar preparados por ebullición también pueden reducir la producción de AGE.

En estudios realizados con ratones, cuando estos fueron alimentados con dietas basadas en carbohidratos, la epidermis y la dermis se adelgazaron significativamente, se inhibió la autofagia, un proceso beneficioso que renueva nuestras células de forma constante, evitando que se acumulen productos de deshecho y se exacerbó la inflamación de la piel. 

Dietas vegetarianas y envejecimiento

Además, las dietas altas en sal, picantes y extremadamente vegetarianas, como la dieta vegana, también se consideran perjudiciales para la salud de la piel.

Por lo tanto, los hábitos alimenticios científicos, razonables, saludables y diversos y el consumo de algunos alimentos ricos en antioxidantes son esenciales para mantener la salud de la piel.

Antioxidantes de los alimentos y envejecimiento de la piel

Según la teoría de los radicales libres, la peroxidación de lípidos, el daño del ADN y la inflamación son las causas principales del envejecimiento, la enfermedad y la disfunción de la piel. 

Los radicales libres son omnipresentes en el proceso del metabolismo celular y pueden interactuar con el ADN, las proteínas y los ácidos grasos poliinsaturados en el cuerpo, causando rupturas en la cadena del ADN y daño oxidativo, entrecruzamiento proteína-proteína, cruzamiento proteína-ADN. enlaces y oxidación del metabolismo de los lípidos, etc.

El déficit de antioxidantes en la dieta pueden causar diversas enfermedades cardiovasculares, cánceres y envejecimiento. 

Los suplementos de antioxidantes se han convertido en un tema de investigación, siendo los alimentos la más importante fuente natural de antioxidantes.

Por lo tanto, esta sección enumerará el efecto de los antioxidantes naturales como los péptidos de colágeno, los polifenoles, las vitaminas, los polisacáridos y los ácidos grasos extraídos de los alimentos para aliviar el envejecimiento de la piel.

Péptido de colágeno

El colágeno es una proteína, el componente principal de la matriz extracelular animal y la proteína funcional más abundante en los mamíferos

Tiene funciones fisiológicas únicas y se utiliza ampliamente en alimentos, medicina, ingeniería de tejidos, cosméticos y otros campos.

Tradicionalmente, se ha considerado que el colágeno mejora la salud de la piel, pero investigaciones posteriores encontraron que los péptidos de colágeno son más fáciles de absorber y tienen efectos más significativos contra el envejecimiento.

Debido a su pequeño peso molecular, fácil absorción, características antiinflamatorias y antioxidantes, los péptidos de colágeno se han estudiado como un nuevo favorito como antioxidante antiaging para aliviar el envejecimiento de la piel. 

Los péptidos de colágeno provienen principalmente de la piel, los huesos, los tendones, los músculos y otros tejidos de los animales como fuentes naturales de estos aminoácidos antiedad.

También han evaluado los efectos de péptidos sin colágeno como como péptidos de proteína de nuez y péptidos de proteína de suero para aliviar el envejecimiento de la piel.

Polifenoles

Los polifenoles son metabolitos secundarios de las plantas y existen ampliamente en verduras, frutas, té y otras plantas. 

Por sus evidentes propiedades antioxidantes, los polifenoles se han convertido en uno de los compuestos más importantes para ser utilizados en cosmética y cosmetología nutricional para combatir el envejecimiento cutáneo e incluso en las enfermedades autoinmunes

En los últimos años, los polifenoles del té, la curcumina, los flavonoides, la silimarina y el resveratrol de uva han sido los polifenoles con propiedades antienvejecimiento más estudiados. 

Los polifenoles reducen el daño oxidativo y la inflamación en la piel a través de sus efectos antioxidantes y antiinflamatorios, principalmente al inhibir la degradación del colágeno, aumentar la síntesis de colágeno e inhibir la inflamación.

Polisacáridos

Los polisacáridos son carbohidratos poliméricos que debido a sus efectos farmacológicos, tales como mejora de la función inmunológica, antitumoral, antivírica, hipoglucemiante (baja los niveles de glucosa en sangre) antioxidante, reductor de lípidos (grasas) en sangre y baja citotoxicidad, los polisacáridos son un ingrediente activo ideal de alimentos y suplementos funcionales. 

La actividad antioxidante es una de las propiedades de los polisacáridos, particularmente interesante por sus propiedades antienvejecimiento.

Se ha descubierto evidencia científica de que los polisacáridos como los polisacáridos agáricos, los polisacáridos de Lycium, los polisacáridos de algas, los polisacáridos de lingzhi y los polisacáridos de hongos tienen propiedades antiaging aliviando el envejecimiento de la piel.

Los polisacáridos de la dieta tienen un efectos positivos en la mejora del envejecimiento de la piel y entre otros mantienen estable el colágeno, reparando la estructura de la piel y manteniendo el contenido de humedad de la misma.

Vitaminas

Se han probado muchas vitaminas por sus propiedades antioxidantes. Pueden reducir las especies reactivas del oxígeno (ROS) en las células cutáneas envejecidas a moléculas de baja actividad y reducir el daño oxidativo. 

La mayor parte de la investigación se ha centrado en las vitaminas A, B (B3, B12), E, ​​D, C, coenzima Q10 y ácido lipoico.

Los retinoides son los fármacos antienvejecimiento más comunes que se han utilizado (como el ácido retinoico previene el envejecimiento de la piel mediante la regulación de genes y MMP) para tratar y prevenir el fotoenvejecimiento de la piel

Se ha demostrado que las vitaminas del grupo B previenen el envejecimiento de la piel principalmente al prevenir la inflamación y la pigmentación de la piel.

La vitamina C es un poderoso antioxidante, su concentración en la piel está estrechamente relacionada con las funciones biológicas de la piel y, a menudo, se utiliza como control positivo para las pruebas de envejecimiento cutáneo. 

Actúa como factor enzimático y antioxidante para promover la síntesis de colágeno y eliminar las ROS celulares para aliviar el envejecimiento de la piel.

Parece haber una conclusión contradictoria de que las vitaminas D pueden aliviar el fotoenvejecimiento de la piel, porque la luz no solo sintetiza las vitaminas D, sino que también provoca el envejecimiento de la piel.

Sin embargo, la investigación muestra que la vitamina D puede reducir el daño del ADN, la inflamación y la fotocarcinogénesis causada por los rayos ultravioleta y, por lo tanto, proteger la piel

Una combinación de vitamina E y C puede ayudar a activar la vitamina E, que protegen la piel contra los estímulos químicos y la irritación y el daño inducidos por los rayos UV.

La coenzima Q10 es una sustancia parecida a las vitaminas muy presente en los alimentos cárnicos y se ha demostrado su función antienvejecimiento.

Las vitaminas se utilizan a menudo en combinación con otros ingredientes antioxidantes (como colágeno, astaxantina, carotenoides, etc.) para mejorar sus efectos antienvejecimiento.

Ácidos grasos

Los lípidos (grasas) son una parte importante de la piel y están estrechamente relacionados con la función de barrera epidérmica de la piel, la estructura de la membrana, el equilibrio del entorno interno y la reparación de daños. 

El envejecimiento de la piel se acompaña de una disminución del contenido de grasa, principalmente debido a una disminución de la capacidad de las células de la piel para sintetizar y secretar grasa.

Además, la cantidad de grasa ingerida en la dieta está estrechamente relacionada con la composición lipídica del cuerpo y los tejidos de la piel, y la ingesta insuficiente de ácidos grasos esenciales o el metabolismo anormal de las grasas conduce a enfermedades cutáneas graves.

Los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 y omega-6 desempeñan un papel importante como barreras de la piel humana y también tienen ciertos efectos en la prevención y el tratamiento de la inflamación de la piel. 

El aceite de oliva, en la dieta, puede reducir el envejecimiento de la piel inducido por el estrés psicológico crónico.

El aceite de oliva, en la dieta, puede reducir el envejecimiento de la piel inducido por el estrés psicológico crónico

Los ácidos grasos extraídos de las semillas de Withania somnifera tienen buenos efectos antiinflamatorios y ejercen un efecto mejorado sobre la psoriasis al reducir la liberación de factores proinflamatorios.

El aceite de pescado fermentado protege el envejecimiento de la piel inhibiendo como han apuntado algunos estudios.

Otros nutrientes antienvejecimiento

Además de los antioxidantes de los alimentos antes mencionados que pueden usarse como ingredientes alimentarios funcionales para aliviar el envejecimiento de la piel, también se ha informado del uso combinado de diferentes tipos de antioxidantes. 

Algunos estudios han informado que los probióticos dietéticos y sus productos también pueden aliviar el envejecimiento de la piel.

Por ejemplo, la fermentación probiótica puede mejorar la actividad anti-fotoenvejecimiento de la piel de las hojas de la menta coreana (Agastache rugosa) , y algunos extractos probióticos también tienen el potencial de mejorar la piel envejecida.

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Traducido y adaptado de:

Cao, C., Xiao, Z., Wu, Y., & Ge, C. (2020). Diet and Skin Aging-From the Perspective of Food Nutrition. Nutrients12(3), 870. https://doi.org/10.3390/nu12030870

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